1 bizcocho de claras y limón, 1 bote de dulce de leche, fondant blanco, y colorantes alimenticios
Para el bizcocho de claras y limón: claras de huevo - 8 o 9 (de 300 grs más o menos/cada uno) zumo de limón - 1 la piel finita de limón (solo la parte amarilla) - 1 harina - 250 grs azúcar - 300 grs levadura Royal - 1 sobre mantequilla, aceite de girasol, o margarina (100 grs)
INSTRUCCIONES:
Preparar el bizcocho:
Preparación del bizcocho de claras y limón Pesar la harina y reservar. Poner en el vaso de la thermomix limpio y seco, el azúcar y pulverizarlo durante 1 minuto en velocidades 5-7-10 progresivo. Añadir la piel del limón y repetir la operación. Añadir la mantequilla y el zumo y programar 1 minuto 37º velocidad 3 (Se puede sustituir la mantequilla por aceite, en ese caso no se pone temperatura). Sacar y reservar. Con el vaso bien limpio y seco se pone la mariposa, y se echan las claras, un pellizco de sal y unas gotitas de limón y se programa 1 minuto por clara en velocidad 3 1/2, sin poner el cubilete (para que se monten bien firmes) Cuando pare la máquina, se vuelve a programar la misma velocidad (3 1/2) y se va añadiendo la mezcla lentamente, sin mariposa. Mezclar la levadura con la harina y añadir al vaso. Programar 6 segundos en velocidad 5. Se vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado y al horno a 180º (calor abajo) 30 minutos.
Rellenar con el dulce de leche.
Cubrir y adornar con el fondant.
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